Le blog de Marsuline

03 octobre 2020

Clafoutis aux quetsches et aux amandes

Un dessert bien de saison réalisé avec les quetsches du jardin de Françoise ramassées début septembre et congelées en paquet de 500 gr pour faire clafoutis, tartes et crumbles durant l'automne.

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Recette ultra simple pour un résultat au top : 500 gr de quetsches dénoyautées - 100 gr de farine - 80 gr de sucre - 4 oeufs - 2 c à s d'alcool de prune, mirabelle ou poire - 50 gr d'amandes émondées - 30 gr de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 1/4 de litre de lait.

Mélangez dans l'ordre la farine, les oeufs, le sucre, l'alcool, le beurre fondu et le lait - Beurrez et farinez un moule à gratin - Répartir des amandes émondées au fond du moule - Déposez les quetsches dénoyautées - Recouvrir avec la pâte - Puis ajouter encore des amandes et le sucre vanillé - Enfournez 50 mn à 180° - Laissez tiédir ou refroidir.

Dans le jardin de Françoise, il n'y a pas que des fruits mais aussi de belles fleurs d'automne.

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20 septembre 2020

La tourte de blettes sucrée à la niçoise

Des amis m'ont mis au défi de réaliser cette recette niçoise que j'affectionne tout particulièrement. Les saveurs de cette tourte que l'on mange traditionnellement en dessert sont variées et inimitables. Le résultat est étonnant et délicieux avec une boule de sorbet à la poire.

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Pour la pâte, j'ai utilisé la recette familiale à l'huile d'olive (on peut utiliser 200 gr de beurre à la place mais le goût sera forcément différent) : 500 gr de farine - 1 jaune d'oeuf - 1 sachet de levure chimique - 50 gr de sucre blanc - 1/8 d'huile d'olive (environ 13 cl) - 2 c à s d'eau de fleur d'oranger - 1 pincée de sel - Un peu d'eau tiède.

Dans votre robot pâtissier ou à la main, mélangez la farine, le jaune, le sucre, l'huile, le sel et l'eau de fleur d'oranger - Ajoutez l'eau pour lier la pâte, elle doit se détacher des bords du saladier.

Pour la farce : 200 gr de feuilles de blettes hachées en petits morceaux - 2 pommes - 50 gr de pignons - 50 gr de raisins secs blonds trempés dans le cognac - 50 gr de parmesan râpé - 80 gr de cassonade - 2 oeufs - 2 c à s de cognac pour les raisins - 2 c à s d'eau de fleur d'oranger -  le zeste d'un citron - Du sucre glace pour le décor.

Dans une poêle, cuire à l'étouffée les feuilles de blettes et les pommes coupées en morceaux pendant 10 mn - Faites refroidir et mélangez avec les pignons, les raisins égouttés, le parmesan, les oeufs, la cassonade, le zeste de citron et l'eau de fleur d'oranger.

Séparez la pâte en deux - Etalez deux cercles - Recouvrez un moule du premier - Piquez à la fourchette - Répartissez la farce et posez le second cercle dessus délicatement - Bien ajuster les bords et enfournez 40 mn à 180° - Faites refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir - Et c'est encore meilleur le lendemain...

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20 août 2020

A la découverte du Queyras

Après le lac de Côme, que l'on quitte à regrets, retour en France où l'on rejoint le massif du Queyras qui se situe dans les Hautes-Alpes au sud de Briançon, entre le col de L'Izoard et le mont Viso à la frontière italienne. Ses villages montagnards nous ont réservés de belles surprises ornementales et architecturales.

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Le fort de Château-Queyras, marque l'entrée historique de la vallée.  

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A Molines, l'église Saint Romain avec son clocher carré couvert d'une toiture en mélèze et son décor baroque très chargé.

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Détail d'architecture au hameau de la Rua à Molines.

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Le village de Saint-Véran, passage obligé, car il est réputé être le plus haut d'Europe (2042 m). L'architecture y est typique de la région et les cadrans solaires nombreux. Pour ma part, je préfère Molines tout aussi typique et les hameaux sur la route du col Agnel.

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A Abriès, un petit ange nous accueille dans son église paroissiale aux fresques originales.

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Au dessus du village, le chemin de croix qui mène à la chapelle ND des Sept Douleurs.

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Vers le hameau du Roux, une jolie chapelle perdue.

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Le hameau de Valpréveyre avec son décor de western et sa vue sur le Bric Bouchet (2997 m).

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Notre coup de coeur, c'est la petite ville d'Aiguilles avec ses maisons étranges et colorées.

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Sa Mairie aux allures cossues révèle une certaine splendeur passée.

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Mais le Queyras, c'est aussi et surtout de belles randonnées. A suivre...

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14 août 2020

Varenna & la villa Monastero

Varenna est notre coup de coeur de ce séjour italien. Cet ancien village de pêcheurs de la rive orientale du lac de Côme aux maisons colorées et à la vue imprenable sur la pointe de Bellagio nous a littéralement conquis. Moins connue et surtout plus authentique que Bellagio, Varenna a beaucoup de charme.

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L'entrée de la villa Monastero.

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Cette villa renaissance a été construite sur l'emplacement d'un monastère du XIIe siècle.

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Le jardin botanique s'étend le long du lac sur plus d'un kilomètre jusqu'au village de Fiumelatte.

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 Au centre du village, l'église San giorgio...

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Et un détail des fresques de la chapelle San Giovanni Battista :

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Le cimetière monumental de Varenna accroché à la falaise.

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On prend de la hauteur pour admirer Varenna du Castello di Vezio.

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La tour du Castello di Vezio accompagnée de ses fantômes veille sur le centre du lac.

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Petit oratoire dédié à Saint Roch dans le village de Vezio.

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Le soir, dernière baignade à Lierna sur la plage près de l'embarcadère...

Adresses gourmandes :

Sur la place centrale de Varenna, vous trouverez de bonnes pizzas à l'Albergo del Sole et juste à côté un café à l'accueil soigné : le Bistro Varenna.

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13 août 2020

Bellagio & la villa Melzi

Bellagio se situe à l'extrême pointe qui sépare les deux bras du lac de Côme. C'est une ville promontoire où des ruelles en escalier bordées de restaurants et de boutiques de soiries, montent des berges vers la place de l'église. 

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Et il faut reconnaître que Bellagio avec peu de touristes, c'est plutôt sympathique...

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Son principal attrait est le jardin de la villa Melzi où séjourna au XIXe siècle de nombreuses personnalités dont Franz Liszt et sa maîtresse la comtesse d'Agoult.

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Distinguer la villa Carlotta sur l'autre rive.

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Au fond du parc, admirer les décors de la chapelle néoclassique.

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Surplomber la villa et dominer le lac.

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Et terminer par le jardin japonais.

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Pour plus de renseignements sur les jardins de la villa Melzi : cliquez ICI

Adresses gourmandes :

Les glaces sont excellentes à la Gelateria del Borgo dans la rue pavée principale : une des meilleures adresses testée à ce jour ! Juste en face, pour manger sur le pouce, le Caffe Vecchio Borgho propose paninis variés et Spritz pour l'apéro...

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Caboter sur le lac de Côme

De Mandello del Lario, au nord de Lecco, où nous logeons, nous décidons d'aller à Bellagio en bateau, une heure de cabotage de village en village sur le bras oriental du lac. On ne regrette pas, les paysages sont magnifiques et le repos assuré...

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Mandello, petite ville authentique aux façades colorées, entre montagne et lac...

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Son embarcadère...

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En face, sous la falaise, le village d'Onno. 

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Le castello di Lierna.

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Les belles villas de Limonta gardées par Neptune.

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Au loin, Varenna.

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L'arrivée à Bellagio.

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En fin d'après midi, l'orage approche depuis le fond du lac...

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On a droit a une belle averse et l'orage s'éloigne rapidement vers l'ouest...

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Adresses gourmandes à Mandello del Lario

Au bord du lac, on vous recommande le restaurant Il Giardinetto : une cuisine raffinée dans un cadre très agréable (filet de perche et risotto de citron, poulpe et calamar grillés sur polenta : un vrai régal !). 

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Les glaces sont bonnes à la Gelateria Dulcis in Fundo, face au restaurant. Le petit déjeuner à l'italienne, vous le prendrez au bar Constantin sur la place de l'embarcadère. Et pour faire vos courses, sur la place de l'église, vous trouverez une épicerie authentique où l'on trouve de tout : gnocchis maison, charcuterie italienne et gorgonzola crémeux... ainsi qu'un marchand de fruits et légumes avec une variété incroyable de tomates.

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12 août 2020

Passer par l'Engadine

Sur la route des vacances, on découvre la Haute Engadine, cette région de montagne et de hautes plaines située à l'est de la Suisse dans le canton des Grisons.

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Au Julier Pass, d'étranges colonnes dont la tour Origen de l'artiste Giovanni Netzer, s'élèvent à 2300 m d'altitude.

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Le lac de Silvaplana, haut lieu de la planche à voile et du kitesurf.

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Le château de Surlej au bord du lac.

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Plus loin, petite halte à Sils Maria pour découvrir ses belles fenêtres...

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Et prendre le temps avant de redescendre par le Maloja Pass vers l'Italie...

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09 août 2020

Plage privée...

La chaleur est là et bien là... Et depuis deux weekend, nous filons dans "le Haut" pour profiter soir et matin d'une toute petite plage derrière les roseaux où il n'y a jamais personne... Seules les barques de pêcheurs nous tiennent compagnie... Allez savoir pourquoi... 

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Au loin, le village de Saint-Point.

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07 août 2020

Mosaïque cinéma #1

Un petit bilan rapide des films français vus et aimés en 2019/2020 de manière à se mettre à jour...

Ceux que l'on a beaucoup aimé :

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Les comédies réussies :

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Et la valeur sûre que l'on revoit toujours avec plaisir :

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26 juillet 2020

Les gorges de Nouailles

Encore une balade au fond d'une gorge... Mais cette fois-ci c'est beaucoup plus court et proche de Besançon. La descente depuis la source de la Loue jusqu'à celle du Pontet est facile. On fait le plein de fraîcheur avant les grosses chaleurs...

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La source de la Loue

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Le Grand Saut

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La source du Pontet

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Pour remonter chercher la voiture sur la route en plein cagnard, on compte sur l'autostop et c'est sans problème...

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