Salade aux fraises et à la Feta
Inspirée d'une recette dégustée en Crète, j'attendais la pleine saison des fraises pour goûter à nouveau ce subtil mélange :
250 gr de fraises - de la mâche - la moitié d'une plaque de Feta - 2 c à soupe d'huile d'olive - 1/2 jus de citron - Des graines de sésame - Sel rose de l'Himalaya (pour ne pas trop saler).
Laver et couper les fraises en deux dans le sens de la longueur - Laver la mâche - Couper la Feta et la faire macérer dans le jus de citron - Déposer dans un saladier, la mâche, la Feta au citron, les fraises, l'huile mélangée avec le sel et les graines de sésame.
On peut remplacer la mâche par de jeunes feuilles d'épinard, la Feta par du chèvre, ajouter du basilic ou de la menthe et pourquoi pas du quinoa cuit pour en faire un plat plus copieux.