Taboulé aux brocolis et aux filets de maquereaux

La salade idéale en vacances : ultra simple, fraîche et rapide.

 

Les proportions qui suivent sont un peu approximatives en fonction du nombre de personnes. Pour 4 à 6 personnes (selon l'appétit ou l'accompagnement) : 500 gr de fleurettes de brocolis cuites à l'eau (mais pas trop) et bien égouttées - 2 boites de filets de maquereaux grillés natures égouttés et coupés en morceaux - 250 gr de semoule de blé à couscous gonflée dans un bouillon de poule et égrainée à la fourchette - Des tomates cerises coupées en deux - Quelques graines de courge pour le croquant - Pour la sauce : 3 c à s d'huile d'olive - 1 c à c de vinaigre de cidre - Sel & poivre - Piment d'Espelette.

Comments

[Armelle-L]

Ca ressemble un peu à mon taboulé de chou-fleur et l'idée d'associer du maquereau me plait bien. Je note en me promettant d'essayer très vite !

Bon weekend