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Si vous n'avez pas peur des odeurs de friture, voici la recette de base pour une douzaine de galettes : 120 gr de flocons d'avoine nature - 2 oeufs - Un yaourt grec - Sel & poivre - Mélangez et ajoutez ensuite les ingrédients de votre choix (vous pouvez varier en parfumant la pâte avec des oignons, des échalotes, des épices...) :

  • 50 gr de petits lardons, 1 poireau émincé fondu à la poêle et 50 gr de Comté râpé.
  • 50 gr de champignons, 1 courgette partiellement épluchée émincée crue ou fondue à la poêle et 50 gr de fromage de chèvre.

Bien mélanger pour obtenir une pâte plus ou moins homogène - Formez des galettes de formes diverses et les faire frire dans l'huile de tournesol - Epongez au sopalin et dégustez chaud ou froid.