La tarte aux quetsches

Décidément, ce mois de septembre est placé sous le signe de la gourmandise. C'est une recette de tarte aux fruits très rapide à faire que je vous propose (on peut utiliser des quetsches, mais aussi des pommes, des poires, des pêches...).

La tarte aux quetsches est d'origine alsacienne. Elle se fait traditionnellement avec une pâte sablée maison. J'ai utilisé une pâte feuilletée et je n'ai pas mis de crème fraîche dans la mousse d'amande pour la rendre plus digeste.

Une pâte feuilletée - 500 gr de quetsches - 65 gr de poudre d'amande - 2 oeufs - 50 gr de cassonade - De la cannelle en poudre.

Mélangez en fouettant la poudre d'amande, les oeufs, le sucre et la cannelle - Répartissez le mélange sur le fond de tarte - Disposez les quetsches dénoyautées et coupées en deux - Faites cuire 35 mn à 190°.