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C'est l'occasion de tester ce nouveau restaurant ouvert il y a un peu plus d'un an au centre-ville de Besançon à l'emplacement des anciens bains-douches construits en 1910 et qui ont fonctionné jusqu'en 1976.

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La salle carrée surmontée d'une verrière est très agréable. La décoration est sobre, avec quelques touches Art Déco qui rappellent l'historique des lieux. Il y a peu de tables, personne ne se gène. L'accueil est charmant... Vraiment rien à dire...

La cuisine est à la hauteur du cadre, originale aux saveurs épicées et variées (asiatiques, méditerranéennes et francs-comtoises). Je vous conseille les ris de veau aux poivrons confits, un plat très parfumé et très fondant. La carte des vins est impressionnante et les conseils avisés.

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Les Bains Douches, 4 rue Proudhon à Besançon.